Tenues de travail : comment organiser leur entretien pour toute une équipe ?

Une veste introuvable le matin du service, un saisonnier qui arrive sans tenue à sa taille, un uniforme rendu par un salarié parti depuis trois mois. Ces petits incidents viennent rarement du nettoyage lui-même. Ils viennent d'un parc que personne ne suit. La gestion des tenues de travail consiste à traiter ces vêtements comme un stock : combien en prévoir, comment les marquer, qui les porte et quand les retirer. Voici la méthode, étape par étape, pour une équipe de restaurant, d'hôtel, de boutique ou d'atelier.

Combien de tenues prévoir par personne ?

Le bon nombre dépend du rythme de collecte, pas d'une règle générale. Une tenue se trouve toujours à l'un de trois endroits : sur la personne, au nettoyage ou en réserve. Le parc doit couvrir les trois en même temps.

Pour le calculer, partez de deux questions simples. Combien de tenues une personne porte-t-elle entre deux passages de la tournée ? Combien en faut-il pendant que les tenues sales sont au nettoyage ? Ajoutez ensuite une réserve pour la tache du midi ou la pièce déchirée.

Prenons un exemple fictif : un serveur change de veste chaque jour travaillé, et la tournée passe une fois par semaine. Il porte cinq vestes entre deux passages. Si les vestes sales reviennent avant le passage suivant, cinq autres sont au nettoyage pendant ce temps. Avec une ou deux vestes de réserve, son parc compte donc onze ou douze pièces. Si la tournée passe deux fois par semaine, ce nombre baisse nettement.

Le linge de salle suit la même logique, avec un calcul en jeux complets. Il est détaillé dans notre article sur le linge de restaurant, avec la règle des trois jeux.

Marquer les tenues au nom ou au poste ?

Le marquage décide de la façon dont une tenue revient. Deux choix existent, et beaucoup d'équipes combinent les deux.

• Au nom. La tenue appartient à une personne, à sa taille. Ce marquage convient aux équipes stables, en boutique, à l'accueil ou en cuisine.
• Au poste. La tenue appartient à une fonction : « bar », « étage 2 », « plonge ». Elle passe d'une personne à l'autre, ce qui convient aux équipes qui tournent et aux saisonniers.

Une étiquette cousue ou thermocollée, posée toujours au même endroit, se lit vite au tri. Écrivez-y un code court plutôt qu'un nom complet : un numéro renvoie à une ligne de votre tableau de suivi.

Posez cette étiquette sans masquer l'étiquette d'entretien de la pièce. Ses symboles disent au pressing comment la traiter : la cuve de lavage indique la température maximale, et le cercle signale un entretien réservé aux professionnels.

Comment suivre les tailles et les retouches

Une tenue mal ajustée finit au fond d'un casier, et le salarié en réclame une autre. Le suivi des tailles évite ces achats en double.

Notez la taille de chaque personne à son arrivée, pour chaque type de pièce : veste, pantalon, tablier, polo. Les tailles varient d'une marque de vêtement à l'autre, donc faites essayer la tenue plutôt que de vous fier à la taille habituelle.

Gardez aussi une petite réserve dans les tailles les plus demandées de votre équipe. Elle sert pour une arrivée imprévue, une tenue abîmée ou une erreur de commande. Quand une pièce part en retouche, notez-le dans le tableau : elle quitte le circuit habituel pour quelques jours, et son absence ne doit pas surprendre.

Que faire à l'arrivée et au départ d'un salarié ?

Ces deux moments créent souvent des écarts d'inventaire. Une courte liste suffit pour chacun.

À l'arrivée :

1. Faites essayer la tenue et notez la taille.
2. Attribuez les pièces, au nom ou à un poste, avec leur code.
3. Montrez le point de collecte où déposer le linge sale, et le jour où il part.
4. Inscrivez les pièces au nom de la personne dans le tableau.

Au départ :

1. Récupérez toutes les pièces inscrites au nom de la personne, propres ou sales.
2. Faites nettoyer celles qui reviennent avant de les remettre en réserve.
3. Retirez le nom de l'étiquette, ou réattribuez le code à une autre personne.
4. Notez les pièces manquantes, pour ne pas les chercher dans le parc.

Fixez la date de restitution le jour du départ, et non après. Une tenue rendue trois mois plus tard est souvent perdue pour le parc.

Comment absorber un pic de saison et les saisonniers

La saison remplit la salle et vide la réserve en quelques jours. Anticipez-la comme un recrutement.

Comptez le nombre de saisonniers attendus et leurs postes, puis préparez leurs tenues à l'avance. Les tenues marquées au poste sont ici les plus simples : elles passent d'un saisonnier à l'autre sans changer d'étiquette. Prévoyez des tailles variées, puisque vous ne connaîtrez pas toujours les mesures avant l'arrivée.

Pendant le pic, le linge sale augmente aussi. Prévenez votre prestataire avant la saison pour ajuster le rythme de collecte, plutôt que d'attendre que la réserve soit vide. À la fin de la saison, faites un inventaire complet avant de ranger les tenues : c'est le moment de retirer les pièces fatiguées.

Quand retirer une tenue usée

Une tenue usée donne une mauvaise image de l'établissement, même propre. Fixez des critères simples, que tout le monde applique de la même façon :

• une tache qui ne part plus après plusieurs nettoyages ;
• une déchirure, une couture ouverte ou une fermeture cassée ;
• une couleur passée, nettement différente du reste du lot ;
• un logo ou une broderie abîmés ;
• une pièce qui ne correspond plus à la taille de personne dans l'équipe.

Retirez la pièce du circuit dès que l'un de ces critères est rempli, et notez sa sortie dans le tableau. Remplacez-la au même code, pour que le décompte reste juste. Commander par petits lots réguliers évite aussi qu'un lot neuf jure à côté d'un lot plus ancien.

Un tableau pour la gestion des tenues de travail

Un tableur partagé suffit pour suivre un parc de quelques dizaines de pièces. Chaque ligne correspond à une pièce, avec quelques colonnes :

À chaque collecte, comparez le bordereau du prestataire à ce tableau : le nombre de pièces parties doit correspondre au nombre de pièces revenues. Un écart se règle le jour même, tant que chacun s'en souvient.

Gardez aussi les factures d'achat de chaque lot avec le tableau. En cas de pièce perdue ou abîmée, la facture prouve le prix payé et la date d'achat.

Vos tenues d'entreprise avec PRESSINGPASS

PRESSINGPASS assure l'entretien des tenues d'entreprise qui appartiennent à l'entreprise, sans location : uniformes, blouses, vestes de cuisine ou linge de salle. Une tournée passe dans vos locaux à jours fixes, le coursier compte les pièces et laisse un bordereau, puis un pressing partenaire du quartier nettoie le linge. Les tenues reviennent triées par personne ou par poste. L'assurance textile indemnise une pièce perdue ou abîmée sur justificatif du prix d'achat, avec une décote selon l'âge de la pièce. Le linge à risque infectieux n'est pas pris en charge.

Pour un parc d'uniformes à faire tourner, ou pour caler le rythme de la tournée sur vos jours de service, vous pouvez demander un devis.